Alors déjà, c'est peut-être bête à dire, mais la première étape avant de faire une image animée (qui sont presque toujours des gif), c'est de créer ou de trouver toutes les images fixes qui vont se succéder pour donner une image animée. ^^
Après, il y a bien sûr des logiciels pour créer le gif animé, là je m'y connais beaucoup moins, il y a bien sûr photoshop (très cher, mais aussi facile à trouver sans payer ^^) ou gimp (gratuit, pas aussi performant pour les experts et les professionnels, mais suffisant quand on débute ^^)
Mais il existe aussi différents sites pour créer un gif à partir des images.
Je t'en donne déjà deux :
http://reduction-image.com/gif-creation/http://www.bloggif.com/le deuxième propose différentes méthodes en fonction de ce que tu veux faire. ^^